慶發當歸鴨麵線｜正餐 16.07.20

慶發當歸鴨麵線
▎店家地址 》 台南市林森路二段101巷1號
▎營業時間 》中午到賣完
▎價位 》50$
▎描述 》40年老店，當歸鴨爽吃二連發。

40年前東門老店，鴨肉份量多，肉質好。

當歸鴨麵線是使用整隻鴨腿，湯頭色澤深但中藥味不重，反而輕輕的鴨肉湯頭；鴨腿呈現粉紅色的肉色，部分肉質比較乾澀；麵線已經吸滿湯頭，麵條有口感好吃。鴨肉羹湯頭甜味重，雖然為羹但是口味清爽，鴨香搭配淡淡筍香；鴨肉帶皮帶骨，非常嫩非常好吃，肉量極多，小編覺得極划算。鴨米血水煮，淋上醬油膏佐薑絲，口感較為軟Q。米粉搭配肉燥淋上一點羹湯跟烏醋。