熱情的果仁蜜餅 ｜宵編上菜

果仁蜜餅是從鄂圖曼土耳其就很夯夯der宮廷點心。雖然台灣不太常見，但是他在中東可是必吃甜點料理喔！因為有肉桂、果仁，小編還聽說有什麼提升男女交流的效果。
簡易版作法很簡單，時間花費也不久喔！

圖片來自維基百科

▎小編說歷史

果仁蜜餅Baklava的核心：酥皮、果仁、糖漿。早在鄂圖曼土耳其帝國建立前，也就是13世紀前，果仁蜜餅就已經滲透土耳其了！帝國時期，王公貴族們認為開心果與蜂蜜有春藥的效果；另外添加的肉桂及荳蔻則是男女性的催情藥。果仁蜜餅因此變得非常的熱門，很受嬪妃們的歡迎der。皇帝恩寵良藥阿。

不同地區會使用不同的果仁作為基底，土耳其是使用盛產的開心果，而且一定要綠色的歐。而製作果仁蜜餅不可缺少的是"filo餅皮"。filo餅皮是一種機器壓製的餅皮，可以薄至透光閱讀書報的程度。果仁蜜餅便是餅皮、奶油交錯堆疊多層；夾上切碎果仁及肉桂粉，再疊上餅皮及奶油，重複多次。最後再交錯堆疊多層的餅皮、奶油，烤至酥脆後，趁熱淋上糖漿，讓糖漿滲透到酥餅中，發出「滋滋滋」聲響。而不管事餅皮品質、糖漿多寡、果仁，都會影響到Baklava的整體口感。

由於filo餅皮不易取得，本次小編們的做法為簡易版，我們使用起酥皮，快速的完成它！

▎食材
｜起酥片兩片
｜果仁 （種類隨意）
｜糖漿 or 蜂蜜（冰）
｜奶油
｜肉桂粉（可不放）

▎做法
Step 1 . 烤盤抹層奶油，直接放上起酥片
Step 2 . 果仁（小編有另外加果乾，增加酸味平衡味蕾）切碎後，均勻撒在起酥片上。
Step 3 . 灑肉桂粉，蓋上另一片起酥片。於起酥片最上面抹一層奶油。稍微按壓後，切成一口左右的大小
Step 4 . 烤箱預熱，放入果仁蜜餅烤至餅皮金黃色(約15分鐘)
Step 5 . 在烤好的一瞬間，淋上準備好的糖漿（小編用微波爐做超快derㄘㄘㄘ~~~~）
Step 6 . 上 菜 !

酥皮～～～