▎店家地址 》 台南市中西區建業街18號2F
▎營業時間 》13:00 - 22:00(周二三公休)
▎價位 》150$
▎描述 》日式的恬靜美學與香氣四溢的紅茶茶點，很chill。
Sabiski位在臨水夫人媽廟旁邊，建業街鄰近南女，對面延平郡王祠。這附近就是古早台南的六合境，跟鴉片戰爭時的民間戒備有關。
店家位在二樓，在開山路口就要注意這個招牌，然後往樓梯上走，有個日式的木門。
打開就會來到新世界。
一個有禪意、優雅、寂靜的空間。
「侘(ㄔㄚˋ)寂，表現於日本茶道，是一種美學，是一種思想，是一種世界觀。」
引用自店家的FB，以侘寂的美學為主題，光影的流動、花朵、器物、音樂的選用都相當注重，設計細節都有仔細考慮。
這個美學考量也跟店家的名字有關，
茶弥是源自於日文的sabi漢字寫作寂，也許有人會常聽到日本人說sabishi，但那是感到孤單的意思，這裡的寂是在表達空間和時間上茶道的美學。
英文的Sabiski的思考源由，是由「侘び数寄(wabisuki)」而來的。這個意思可以說是日本茶道閒寂、恬靜的愛好者。但結合了茶彌的茶，就變成了sabiski，老闆說既然在台南也可以說是慢活的意思，宵編覺得很Chill。
因此店內不限時，有插座，有wifi。
說了些比較抽象的內容，或許可以從底下的照片中感受。
店內的小門出去是陽台，也可以坐著喝茶，感受陽光和廟宇的景色。
這一位就是老闆，杜先生，宵編很想叫他杜桑，因為店內很日系，還有老闆也曾在日本生活三年半。
老闆有著一股親和的文藝氣息，喜歡紅茶，所以這裡才以專賣紅茶為主，另外提供南非國寶茶給不能食用咖啡因的客人使用。
由於提供的紅茶種類很多，宵編就不提供完整的內容。
Menu很多頁，每一頁都有仔細的介紹每一種茶。
甜點櫃裡有今日的小點心，宵編這次品嚐了司康跟南瓜乳酪塔。
茶是承裝在茶壺裡的，老闆有將茶葉濾過，所以每一壺茶的濃度不會隨著時間改變都是完美的味道。
這一壺是英國伯爵紅茶。
沒有任何澀味，紅茶潤喉之後，伯爵特殊的氣息從喉嚨竄出，另人耳目一新。
宵編也有喝到伯爵奶茶，牛奶的融入讓他味道變得十分濃郁，不同於紅茶，味道是停留在舌頭上，是滿足的感覺。
宵編認為不需要比較兩者個好喝程度，各有特色，全看當下心情。
南瓜乳酪派，冰著吃，才有冰淇淋的口感，味道濃郁，塔皮口感恰好不濕軟。
這是司康，宵編的最愛。
附贈Cream跟奇異果果醬。果醬都是手工製作的，味道有點像百香果加桑椹，酸甜酸甜。Cream在英國有特殊的抹醬，但在這裡材料用瑪士卡彭起士代替，做提拉米蘇用的，依然能夠表現出英國抹醬的奶油味跟綿密的口感。
司康的種類其實頗多，像是日式的紮實比較硬，英式的則超大超鬆軟，Sabiski的司康有點介在兩者之間，更帶點酥脆的感覺，熱騰騰的。抹上抹醬，果醬的酸度平衡奶油的濃郁，司康內部綿密外皮偏脆，真的是太美味，太幸福了！
總評：這空間太美，令人放鬆，茶點表現也棒。真的超chill，值得一訪再訪。
＊＊＊＊＊店家活動＊＊＊＊＊
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