爆炸羅宋湯 ｜宵編上菜

羅宋湯源自烏克蘭，東歐的傳統菜餚，所謂的番茄濃菜湯，營養滿點，做法沒有想像中複雜，味道也很豐富 。
但為什麼會叫爆炸羅湯呢？因為不小心就煮太多啦XD



圖片來自維基百科







▎歷史
羅宋湯其實發源自烏克蘭XD，不是俄羅斯喔！盛行於東歐地區，其實是給當時窮人所食用的，甚至有「窮得跟羅宋湯一樣」的說法。他們採用豬草燉肉，加入很多蔬菜，並搭配酸奶食用。各地的羅宋湯長得不太一樣，像保加利亞呈現粉紅色的，不加入甜菜就會是紅色的。傳入亞洲是在19俄羅斯在上海的租借進來的，進而出現上海式的羅宋湯。

不過我們做的羅宋湯都是偷懶式的XD

▎食材
｜蔬菜：番茄、馬鈴薯、甜菜根(大潤發有)、紅蘿蔔、洋蔥
｜肉類：牛肋 ( 太貴用豬肋代替啦 )
｜調味：高湯、月桂葉、鹽胡椒、蕃茄罐頭(小編用義大利麵醬代替)
｜器具：平底鍋、湯鍋

▎做法
Step 1 . 蔬菜們切丁、切塊，鍋內放油。
Step 2 . 炒洋蔥，焦黃色軟後加肉跟其他菜類，炒一段時間讓彼此入味等到稍微出水。
Step 3 . 加入高湯，與蕃茄罐頭，一些水，因為甜菜湯變的紫紫的。
Step 4 . 燉到熟軟皆可，大約半小時(2小時慢燉也可以啦)。
Step 5 . 上菜溜，如果有酸奶也可以加入喔～(小編用優格代替)

好ㄘㄘ